微山湖酒业2023年金秋开窑大典

为发扬中华酒文化，传承优质酿造技法，10月9日上午九点，微山湖酒业公司首次举办2023微山湖酒秋季开窖大典，秋酿新酒▪美酒飘香活动。

开窖喽！”伴随着一声哄亮的锣声，2023微山湖酒秋季开窖大典盛大启幕。“一锨起，开窖大吉！二锨起，窖香浓郁！三锨起，酒香万里！”随着酿酒师傅们整齐的号子，沉睡的酒醅被唤醒，长达120天的压池时间里，不仅延长了发酵周期，避开了夏季高温对酿酒生产的不利影响，同时使酒醅在窖池中默默发酵、悄然生香，超长的发酵周期产生了大量的酯类、醇类等香味物质和有益微量元素，此时也正处于开窖的黄金阶段，时间赋予它最醇厚的味道，工匠赋予它最高的品质，一年一度量少质优的秋酿头排酒酝酿而生。

随着2023年头排酒潺潺流出，与会人员纷纷品尝，窖香浓郁、醇厚丰满的头排酒得到了大家点头称赞.微山湖酒业公司以“精心酷造，诚信经营”为企业理念，坚持酿酒传统工艺和现代工艺相结合，以五粮为原料，感念自然之馈赠，迎接秋酿之头排，给消费者带来品质上乘的微山湖酒。

杨亚杰